NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Learn more

I understand
parallax background

LA CUCINA

LA ZAIRA: ENOTECA CON CUCINA NEL CENTRO STORICO DI BAZZANO

“A me piace la cucina semplice, con ingredienti riconoscibili. La nostra cucina rispetta le materie prime, le esalta, non le nasconde. Per questo, la loro selezione è durissima.
La stessa cura nella scelta degli ingredienti e dei fornitori è effettuata sui vini.”

Belinda Cuniberti

Ci troviamo a Valsamoggia, in un vicoletto del centro di Bazzano, circa a metà strada tra Bologna e Modena.
La nostra enoteca con cucina è intima, con una piccola sala dove vi troverete circondati da scaffali di vino e champagne.

Proponiamo una cucina basata sui piatti della tradizione locale, in cui è la qualità delle materie prime impiegate ad essere protagonista, piuttosto che preparazioni elaborate. Il menu si compone di alcuni piatti imprescindibili e di proposte che variano in base alla stagione e alle disponibilità dell’orto e della corte. Questo intendiamo con cucina tradizionale: quella capace di cambiare continuamente per adattarsi alle disponibilità, senza sprechi. E questo lo si può fare attingendo anche dal patrimonio culinario contadino, che sa come utilizzare le erbe selvatiche e i tagli meno pregiati di carne.
Con lo stesso principio prepariamo noi il pane, le crescente e crescentine con lievito madre e farine biologiche poco raffinate e la sfoglia viene tirata al mattarello per tagliatelle, tortellini e altra pasta fresca.

Lavoriamo principalmente con fornitori locali, che scegliamo con grande attenzione, per proporvi i migliori prodotti del nostro territorio. Perché per noi semplicità significa ricerca, qualità, sostenibilità, senza fronzoli.

Signautre

Prenotazioni e asporto

A causa delle restrizioni dovute all'emergenza Covid-19, il nostro locale ha un numero di posti limitato.

Consigliamo pertanto la prenotazione, anche per permetterci di garantire il miglior servizio e la sicurezza di tutti!

Resta attivo il servizio di asporto e consegna a domicilio sia a pranzo che a cena: vi aspettiamo!

section background

L'ENOTECA

VINI DEI COLLI BOLOGNESI, CHAMPAGNE, VINI NATURALI

Non chiedeteci la carta dei vini, ma guardatevi attorno: le bottiglie sono esposte sugli scaffali. Regolarmente entrano ed escono dall’assortimento vini, e anche qui, ci sono alcune certezze ma anche nuove proposte che Fabrizio seleziona continuamente. Chiedeteci pure!
Sicuramente cerchiamo di rappresentare al meglio i Colli Bolognesi, per cui troverete, ad esempio, molte tipologie di Pignoletto, e in generale di bollicine, per assecondare l’abitudine tutta emiliana di bere vino frizzante. Da qui, allarghiamo il panorama ai Metodo Classico italiani e agli Champagne, di cui abbiamo un discreto assortimento, composto soprattutto da piccoli produttori.

Cerchiamo di stuzzicare la vostra curiosità non proponendovi etichette scontate e condividendo con voi la nostra crescente attenzione per i vini naturali.
Potrete acquistare le bottiglie da asporto o da consumare al tavolo. Se non finite la bottiglia, potete portarvela a casa; se preferite solo un calice, ci sono sempre vini del giorno disponibili, anche etichette di pregio, grazie al sistema Coravin che ci permette di proporvele.
Infine, nella carta dei dessert trovate i vini dolci e da meditazione. E se la vostra passione sono i distillati, affacciatevi ai due carrelli ad essi dedicati e scegliete la grappa, il rum o il whisky che preferite…