Forse non tutti sanno che… si produce anche zafferano sulle colline di Valsamoggia.
Parliamo dell’azienda agricola Faggeto, Vedegheto, ultimo lembo del nostro vasto comune.
Roberta ha un background da conservatrice dei beni culturali, ed è curioso il modo in cui si è approcciata alla coltivazione di questa pianta. Ci racconta come lo zafferano fosse utilizzato come colorante e del suo forte legame col mondo femminile, grazie alle sue proprietà salutistiche.
Il suo zafferano è di ottima qualità, in stigmi, tutto coltivato e lavorato a mano; nei piatti in cui lo utilizziamo dona sia un bel colore dorato che un profumo intenso.
Avete già assaggiato i nostri strichetti allo zafferano?
È arrivato il momento!
